Irischer Gin wird in Drumshanbo, Irland, langsam destilliert. Er wird mit traditionellen Techniken und traditionellen Brennblasen hergestellt. Hochwertiges Getreidedestillat wird für die Herstellung verwendet.

Gin unterscheidet sich deutlich von anderen durch die Verwendung von chinesischem Teebaum (Camellia sinensis), bekannt als GUNPOWDER TEA, als Hauptbestandteil. Dieser wird dem Gin zusammen mit orientalischen Zitrusschalen, Limetten und Grapefruits, während der Infusionsphase durch den verdampften Alkohol zugesetzt. Das bedeutet, dass die Alkoholdämpfe durch diese Mischung gefiltert werden und sie mit ihren Essenzen anreichern, bevor sie abgekühlt und verflüssigt werden.

Weitere Kräuter und Gewürze werden dem Gin lange vorher bei der langsamen Destillation zugesetzt. Dies sind vor allem Juniperus communis-Beeren (Juniperus communis) , Angelikawurzel (Angelica archangelica), Iriswurzel (Rhizoma iridis), Kümmelsamen, Koriandersamen, Kardamom, Anissamen und eine Wiesenblumenmischung.