Black River Casks hat die typischen Eigenschaften von Appleton Rums, mit Noten von gerösteten Mandeln und subtilen Haselnüssen, gefolgt von Noten intensiver Orangenschale, reichhaltiger Vanille und subtilen Anklängen von mittelstarkem Röstkaffee und Melasse. Der Abgang offenbart feine Würze, subtile fruchtige Holznoten und einen cremigen, lang anhaltenden Nachklang.

Dieser Blend aus seltenen, handverlesenen Pot- und Column-Rums reift seit mindestens 15 Jahren im tropischen Klima Jamaikas. Einige der Rumsorten, aus denen die endgültige Mischung besteht, stammen jedoch aus Fässern, die bis zu 50 Jahre alt sind. 15 Jahre Reifung im tropischen Klima entsprechen etwa 45 Jahren in einem gemäßigten Klima.

Joy Spence empfiehlt, die Flasche nach dem Öffnen eine Weile ruhen zu lassen, damit der Rum atmen kann, und den Rum dann pur oder mit ein paar Eiswürfeln zu genießen.

Die Verpackung kann aufgrund der aktuellen Lagerbestände von der Abbildung abweichen.